小哥说茶

藏茶的揉捻方式主要包括手工揉捻和机械揉捻，每种方式又可以通过调整揉捻的程度（轻揉、重揉）来改变茶叶的品质特点。一、手工揉捻轻揉捻（手工）轻揉捻使得茶叶细胞破碎程...

作者 : 小哥说茶 时间 : 2024-10-22 浏览 : 900

藏茶的揉捻工序在整个茶叶加工过程中发挥着至关重要的作用，主要体现在以下几个方面：一、塑造外形方面形成紧结条索揉捻能够使茶叶的叶片细胞破碎，茶汁溢出。在这个过程中...

作者 : 小哥说茶 时间 : 2024-10-22 浏览 : 841

杀青的温度和时间对藏茶品质有着显著的影响。一、温度的影响高温杀青（220℃ - 280℃）外观色泽：高温杀青能迅速使茶叶中的酶失活，阻止茶多酚等成分的氧化，从而...

作者 : 小哥说茶 时间 : 2024-10-22 浏览 : 938

杀青是藏茶加工过程中的一个关键环节，具有多方面的重要作用：一、酶活性调控方面钝化酶活性藏茶鲜叶采摘后，其中含有多种酶类，如多酚氧化酶、过氧化物酶等。这些酶在一定...

作者 : 小哥说茶 时间 : 2024-10-22 浏览 : 788

采摘后的藏茶鲜叶需要经过一系列精细的处理步骤，以确保茶叶的品质并为后续的加工制作做好准备。一、鲜叶筛选去除杂质首先要进行的是去除杂质的工作。在采摘过程中，不可避...

作者 : 小哥说茶 时间 : 2024-10-22 浏览 : 864

四川藏茶的采摘过程是一个精细且关键的环节，它对于茶叶的品质有着深远的影响。一、采摘时间的确定季节因素四川藏茶一般采摘季节主要集中在春、夏、秋三季。春季是采摘的重...

作者 : 小哥说茶 时间 : 2024-10-22 浏览 : 903