白鸡冠，作为武夷岩茶的名品之一，以其独特的风味和养生功效备受茶友喜爱。要想充分领略白鸡冠的魅力，正确的冲泡方法至关重要。以下是关于如何冲泡白鸡冠的详细步骤。

1. 茶具选择
• 白鸡冠适宜用白瓷盖碗冲泡，白瓷材质能更好地展现茶汤的色泽，且不吸附茶味，让你能品尝到最纯正的茶香。
• 公道杯和品茗杯也不可少，公道杯用于均匀茶汤，品茗杯则是品尝茶汤的器具。
2. 水的选择
• 冲泡白鸡冠最好使用山泉水或纯净水，这样能最大程度地凸显茶叶的本味。避免使用自来水，因为自来水中的杂质和氯气可能会影响茶汤的口感。
3. 茶叶用量
• 一般来说，110 毫升的盖碗，投入 8 克左右的白鸡冠茶叶为宜。可根据个人口味适当调整，但不宜过多或过少。

1. 温杯洁具
• 将盖碗、公道杯、品茗杯用热水冲洗一遍，起到清洁茶具和提升茶具温度的作用，有利于茶叶香气的散发。
2. 投茶
• 用茶则将适量的白鸡冠茶叶轻轻拨入盖碗中。
3. 醒茶
• 注入少量热水，水温以 90℃左右为宜，让茶叶在热水中浸润片刻，然后迅速倒掉醒茶的水。这一步可以去除茶叶表面的杂质，唤醒茶叶的香气。
4. 冲泡
• 再次注入热水，水温可控制在 95℃左右。沿盖碗边缘缓慢注水，避免直接冲击茶叶。注水后，迅速盖上盖碗盖子。
5. 出汤
• 等待片刻，根据茶叶的老嫩程度和个人口味控制出汤时间。一般来说，第一泡出汤时间在 10 秒左右，后续每一泡可适当延长 5 至 10 秒。将茶汤倒入公道杯中，再分别倒入品茗杯供品尝。

1. 观色
• 端起品茗杯，观察茶汤的颜色。白鸡冠的茶汤呈淡黄色，清澈明亮。
2. 闻香
• 将杯子靠近鼻子，轻轻嗅闻茶汤的香气。白鸡冠的香气清新高雅，带有淡淡的花香和果香。
3. 品味
• 小口品尝茶汤，让茶汤在口中停留片刻，感受茶汤的滋味。白鸡冠的口感醇厚，回甘持久，带有一丝清凉感。

1. 水温控制
• 白鸡冠不宜用过高的水温冲泡，否则会破坏茶叶中的营养成分，影响茶汤的口感。但水温也不能过低，否则茶叶的香气和滋味无法充分释放。
2. 出汤时间
• 出汤时间要根据个人口味和茶叶的老嫩程度进行调整。如果出汤时间过短，茶汤可能会过于淡薄；如果出汤时间过长，茶汤可能会过于苦涩。
3. 冲泡次数
• 白鸡冠一般可以冲泡 7 至 8 次，随着冲泡次数的增加，茶汤的滋味会逐渐变淡，但香气依然持久。

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