冲泡安徽古黟黑茶时，以下这些注意事项需多加留意，以确保能泡出一杯口感上佳的茶汤：

茶具方面

• 选择合适茶具：可选用紫砂壶、陶瓷壶、盖碗等茶具来冲泡古黟黑茶。紫砂壶透气性佳、保温性能好，能使茶汤更加醇厚；陶瓷壶能较好地保留茶叶香气；盖碗则便于观察茶叶舒展情况和控制冲泡时间。避免使用金属材质的茶具，因为金属可能会与茶叶中的成分发生化学反应，影响茶汤口感和品质。

水质选择

• 优质水源为佳：尽量选用纯净水、山泉水等优质水源来冲泡。自来水因含有氯等物质，可能会给茶汤带来异味，影响口感，若使用自来水，可先将其静置一段时间，待氯挥发后再使用。

水温控制

• 沸水冲泡为主：古黟黑茶一般需要用 100℃的沸水进行冲泡，这样才能充分激发茶叶的香气和滋味，促使茶叶内含物质充分溶出。但对于一些年份较新且较为细嫩的黑茶，水温可适当略降，控制在 90 - 95℃左右，以防烫伤茶叶导致苦涩味过重。

投茶量把控

• 适度投茶：投茶量需根据个人口味、茶具大小来合理确定。一般来说，使用 150 毫升左右的紫砂壶或盖碗时，投茶量在 5 - 8 克较为合适；若使用容量更大的茶具，可相应增加投茶量。投茶过多，茶汤会过于浓烈苦涩；投茶过少，则茶汤滋味淡薄。

冲泡流程

• 洗茶不可少：第一泡通常作为洗茶，用沸水快速冲洗茶叶后倒掉茶汤，这一步主要是为了去除茶叶表面的杂质和可能存在的异味，同时也能让茶叶初步舒展，为后续正式冲泡做好准备。但洗茶时间不宜过长，一般控制在 5 - 10 秒即可。
• 冲泡时间把握：正式冲泡时，不同泡次的冲泡时间要合理控制。新茶第一泡冲泡时间可在 15 - 20 秒左右，之后每泡适当延长 5 - 10 秒；中期茶（3 - 10 年）第一泡冲泡时间可在 20 - 30 秒左右，后续每泡根据茶汤浓度适当延长；老茶（10 年以上）第一泡冲泡时间可延长至 30 - 40 秒甚至更长，煮饮时煮至茶汤沸腾后还需小火煮 1 - 2 分钟。总之，要根据茶叶年份、品质以及个人口味来灵活调整冲泡时间，避免茶汤过浓或过淡。
• 出汤要及时：冲泡完成后，要及时将茶汤倒入公道杯或直接分入品茗杯，避免茶叶长时间浸泡在水中，导致茶汤过浓苦涩。特别是使用紫砂壶等保温性较好的茶具时，更要注意及时出汤。

茶叶状态

• 注意紧压茶处理：如果是紧压形式的古黟黑茶，如茶砖、茶饼等，在冲泡前可先用茶刀或茶针等工具将其小心拆分，尽量保持茶叶的完整性，拆分后可让茶叶适当放置一段时间，使其与空气充分接触，便于后续冲泡时茶叶内质的溶出。

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